Veganesimo
Il veganismo e l’ambiente
Il veganismo è la pratica di astenersi dall’uso di prodotti animali, in particolare nella dieta, e una filosofia associata che rifiuta lo status di merce degli animali.[c] Un individuo che segue la dieta o la filosofia è noto come vegano. Si possono fare distinzioni tra diverse categorie di veganismo. I vegani dietetici, noti anche come “vegetariani rigorosi”, si astengono dal consumare carne, uova, latticini e qualsiasi altra sostanza di origine animale.[d] Un vegano etico è qualcuno che non solo segue una dieta a base vegetale ma estende la filosofia in altre aree della propria vita, si oppone all’uso di animali per qualsiasi scopo,[e] e cerca di evitare qualsiasi crudeltà e sfruttamento di tutti gli animali, compresi gli umani. [23] Un altro termine è “veganismo ambientale”, che si riferisce all’evitamento dei prodotti animali sulla premessa che l’allevamento industriale di animali è dannoso per l’ambiente e insostenibile.[24]
La parola “vegano” fu coniata da Donald Watson e dalla sua allora futura moglie Dorothy Morgan nel 1944.[39][40] Deriva da “Allvega” e “Allvegan” che erano stati usati e suggeriti in precedenza dai membri originali e futuri ufficiali della società George A. Henderson e sua moglie Fay,[41] quest’ultima autrice del primo libro di ricette vegane.[3][4][39] All’inizio lo usavano per significare “vegetariano non caseario”,[42][43] tuttavia, dal maggio 1945, i vegani si astenevano esplicitamente da “uova, miele; e latte di animali, burro e formaggio”. Dal 1951, la Società lo definì come “la dottrina secondo cui l’uomo dovrebbe vivere senza sfruttare gli animali”.[44] L’interesse per il veganismo è aumentato significativamente negli anni 2010,[45][46] soprattutto nella seconda metà, con l’apertura di un maggior numero di negozi vegani e la crescente disponibilità di opzioni vegane nei supermercati e nei ristoranti di tutto il mondo.[46]
Lacto vegetariano…
DONALD Watson è nato nello Yorkshire e ha trascorso gran parte della sua giovinezza nella fattoria dello zio. Ma piuttosto che farlo sentire a suo agio con l’allevamento di animali per il cibo, la realizzazione che queste “creature amichevoli” andavano al macello lo fece inorridire. Divenne vegetariano nel 1924, all’età di 14 anni. Due decenni dopo, con sua moglie e quattro amici, coniò la parola vegano dalla prima e dall’ultima parte della parola vegetariano, e fondò la UK Vegan Society.
La dieta di Watson era composta principalmente da noci, mele, frutta secca, verdure e, quando le razioni di guerra lo permettevano, lenticchie. Tornando ai giorni nostri, Watson sarebbe rimasto sbalordito dalla ricchezza di offerte vegan-friendly. Sfogliando le corsie dei supermercati nel Regno Unito, negli Stati Uniti, in Australia e oltre, troverete una quantità crescente di spazio dedicato al pesce vegano e alle alternative di carne. Ma mentre la dieta di Watson si è rivelata sana, un quadro diverso sta emergendo per alcuni dei vegani di oggi.
Date un’occhiata agli ingredienti della sempre crescente varietà di prodotti e possono sembrare più che altro spazzatura, pieni di sale e ingredienti come il “concentrato di proteine della soia” che non trovereste in un pezzo di carne.
Ovo vegetariano…
In questo post, daremo un’occhiata a ciò che potrebbe aver causato questo aumento della copertura vegana online, e soprattutto alla sua prominenza sui social media. Inoltre, parleremo di ciò che i marketer possono imparare da queste tendenze dei social media.
Quello che una volta era un movimento marginale è diventato così mainstream che i grandi marchi sono stati costretti a creare nuovi prodotti. Naturalmente, le aziende sono sempre state desiderose di saltare sulle nuove tendenze. Ma a differenza di altri movimenti alimentari recenti, il veganismo non è visto solo come una moda passeggera.
Tutto questo è in risposta alla chiara crescita delle abitudini alimentari a base vegetale. Il numero di persone che si descrivono come vegane è aumentato del 350% nel Regno Unito negli ultimi dieci anni, e del 600% negli Stati Uniti in soli tre anni!
Una dieta vegana sta rapidamente guadagnando accettazione. Il Guardian ha dichiarato che il 2018 “è l’anno del veganismo mainstream, come ogni predittore di tendenze e analista di mercato sembra essere d’accordo”. Anche il vegetarismo è in aumento, e gli acquirenti di quasi tutti i paesi stanno cercando modi per ridurre il consumo di carne.
Veganismo vs vegetarismo
I vegani cercano di vivere, per quanto possibile, in un modo che eviti lo sfruttamento e la crudeltà verso gli animali. Questo significa seguire una dieta a base vegetale. I vegani non mangiano animali o prodotti di origine animale come carne, pesce, frutti di mare, uova, miele e prodotti caseari come il formaggio. Per molti vegani, vivere uno stile di vita vegano impegnato significa non indossare vestiti fatti con pelli di animali ed evitare qualsiasi prodotto che sia stato testato su animali.
I vegetariani non mangiano carne o pesce, ma possono mangiare uova, miele e latticini, mentre i vegani non mangiano nessun prodotto alimentare di origine animale. I vegani sostengono che la sofferenza è causata nella produzione di questi alimenti, per esempio dicono che, in alcune fattorie da latte, i vitelli maschi vengono uccisi perché sono troppo costosi da mantenere, e in alcune fattorie, le mucche vengono uccise quando invecchiano e producono meno latte. Allo stesso modo, in alcuni allevamenti di uova, i pulcini maschi vengono uccisi perché non producono uova. Per quanto riguarda il miele, i vegani dicono che le api fanno il miele per le api, non per gli umani, e che la salute delle api può soffrire quando gli umani prendono il miele da loro. I vegani credono che i prodotti che usano e consumano dovrebbero essere liberi non solo dalla crudeltà ma da qualsiasi sfruttamento degli animali.