Buttare sale dietro le spalle
Perché i cuochi gettano il sale sulle spalle
Essendo uno chef, sono sempre interessato a conoscere nuovi modi di cucinare e diversi modi di combinare il cibo. Mi interessano anche le vecchie leggende e le superstizioni che circondano il cibo. Perché la gente butta il sale sulla spalla sinistra?
Originaria dell’Italia, questa è una superstizione che la maggior parte delle persone conosce. È nata al tempo in cui il matrimonio era fatto per trasferire terra e potere. Si pensava che lanciare il riso agli sposi offrisse ricchezza e fertilità. Perché il riso? Beh, perché era più economico e meno doloroso del lancio dei fichi. Ora, ovviamente, si lanciano coriandoli. Non così economico, e molto più difficile da pulire.
Non l’ho mai sentito dire da mia madre quando ero piccola, e lei era una pignola sul fare il tè solo in una teiera; ma a quanto pare, se versi due tazze di tè dalla stessa teiera, ti porterà sfortuna. Naturalmente, al giorno d’oggi il tè si fa di solito con le bustine. Porta sfortuna se hai un amico che fa due tazze di tè da una bustina.
Se versate del sale, preparatevi ad essere gettati nella dannazione eterna – o qualcosa del genere. Fortunatamente, puoi invertire questo disastroso giro di fortuna semplicemente gettandoti il sale sulla spalla. La tua spalla sinistra.
Cosa fare se si rovescia il sale
Essendo uno chef, sono sempre interessato a conoscere nuovi modi di cucinare e diversi modi di combinare il cibo. Mi interessano anche le vecchie leggende e le superstizioni che circondano il cibo. Perché la gente butta il sale sulla spalla sinistra?
Originaria dell’Italia, questa è una superstizione che la maggior parte delle persone conosce. È nata al tempo in cui il matrimonio era fatto per trasferire terra e potere. Si pensava che lanciare il riso agli sposi offrisse ricchezza e fertilità. Perché il riso? Beh, perché era più economico e meno doloroso del lancio dei fichi. Ora, ovviamente, si lanciano coriandoli. Non così economico, e molto più difficile da pulire.
Non l’ho mai sentito dire da mia madre quando ero piccola, e lei era una pignola sul fare il tè solo in una teiera; ma a quanto pare, se versi due tazze di tè dalla stessa teiera, ti porterà sfortuna. Naturalmente, al giorno d’oggi il tè si fa di solito con le bustine. Porta sfortuna se hai un amico che fa due tazze di tè da una bustina.
Se versate del sale, preparatevi ad essere gettati nella dannazione eterna – o qualcosa del genere. Fortunatamente, puoi invertire questo disastroso giro di fortuna semplicemente gettandoti il sale sulla spalla. La tua spalla sinistra.
Gettare il sale dopo che qualcuno se ne va
La credenza europea nella sfortuna che deriva dal sale versato è piuttosto antica e risale all’antica Roma[1]. La Hieroglyphica di Piero Valeriano Bolzani del 1556 riporta che “(s)alt era anticamente un simbolo di amicizia, per la sua qualità duratura. Perché rende le sostanze più compatte e le conserva a lungo: perciò era di solito presentato agli ospiti prima di altri cibi, per significare la forza duratura dell’amicizia. Perciò molti considerano infausto versare il sale sulla tavola, e, d’altra parte, propizio versare il vino, specialmente se non mescolato con l’acqua.”[2]
Questa potrebbe non essere la vera spiegazione, dato che il sale era un bene prezioso nei tempi antichi[3][4][5] e, come tale, era visto come un simbolo di fiducia e amicizia. Un proverbio tedesco sosteneva che “chi versa il sale suscita inimicizia”[2]. Secondo Charles Nodier, tra i “selvaggi”, “l’azione di versare il sale … indica tra di loro il rifiuto della protezione e dell’ospitalità da quegli stranieri che essi possono avere ragione di sospettare siano ladri e assassini.”[6]
Quanti anni di sfortuna per aver versato il sale
In genere, il venerdì è un giorno da celebrare, una specie di pseudo-vacanza che rappresenta la fine della settimana lavorativa. Il venerdì 13, tuttavia, è diverso – conosciuto dalla superstizione occidentale come particolarmente sfortunato. In onore di venerdì 13 – e della rarissima coincidenza di una luna piena nello stesso giorno – ecco cinque superstizioni alimentari da evitare, o forse da sfatare (a seconda delle vostre superstizioni) in questo giorno notoriamente sfortunato.
1. Banane in barca: Portare una banana su una barca è stato a lungo ritenuto sfortunato. La superstizione è iniziata con i pescatori che credevano che la presenza di una banana portasse sfortuna per il pescato di quel giorno. Altri prendono il mito più seriamente, pensando che una banana su una barca porti la morte. Secondo il Los Angeles Times, i marinai e i navigatori dei giorni nostri sono ancora estremamente superstiziosi quando si tratta di banane. Molti capitani vanno oltre il divieto del frutto giallo e proibiscono anche l’abbigliamento Banana Republic e Fruit of the Loom.
2. Sale: Versare il sale è forse la superstizione alimentare più diffusa. Per fortuna, questa ha un facile rimedio. Mentre si pensa che versare il sale porti sfortuna, si dice che gettarne un pizzico sopra la spalla sinistra possa contrastare la sfortuna. Eatocracy riferisce che il lancio sulla spalla sinistra si basa sulla mitologia storica secondo cui il diavolo siede sulla spalla sinistra e un angelo siede sulla destra. Così, il lancio del sale sulla sinistra tiene lontano il male.